KATMER POĞAÇA

KATMER POĞAÇA 

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta sarısı üstüne, akı içine
• Yarım yaş maya (20 gr) veya 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un ( yaklaşık 3,5- 4 su bardağı)

    Arasına;

• 75 gr yumuşak tereyağ
• 100 gr beyaz peynir

NASIL YAPILIR?

• Mayayı çok az ılık suyla eritin.
• Diğer malzemeleri  ılık süt, sıvı yağ, tuz, şeker, yumurta akını karıştırın.
• Unun yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan  bir hamur yapın.
• Mayalandırmadan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her bezeyi tabak büyüklüğünde açıp, aralarına tereyağı sürün. hamurları üst üste dizin.
• En üsttekine yağ sürmeden dizilmiş hamurları yavaş yavaş büyükçe açın.
• Aynı  siğara böregi  yapar gibi genişlikte üçgenler kesin. 
• İstediğiniz iç malzemeyi içine koyarak aynı sigara böreği sarar gibi hepsini sarın.
• Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra mayalanması için üstünü örtüp 1 saate yakın bekletin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI

YUMURTALI EKMEK KIZARTMASI

MALZEMELER;

• 1 bayat ekmek
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• Sıvı yağ

NASIL YAPILIR ?

• Ekmekleri ince ince dilimleyin.
• Yumurta ve sütü bir kapta iyice çırpın
• Kestiğiniz ekmekleri yumurtalı karışıma batırın.
• Tavada kızdırdığınız sıvı yağda pişirin. Sıcak sıcak  servis yapın.

REYHANLI KIYMALI KABAK DOLMASI

REYHANLI KIYMALI KABAK DOLMASI 

 MALZEMELER:

• 1 kg.  kabak
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 250 gr kıyma
• Kurutulmuş reyhan bolca
• Tuz, karabiber

Üzeri için:

• Yoğurt
• Sarımsak,
• Tereyağ, kırmızı biber

NASIL YAPILIR ?

• Kabakların üst kabukları tırtıklı olarak soyun.Halka şeklinde kesin, içlerini kabak oyucu ile çıkartın.
• Başka bir kapta kıyma, bulgur, doğranmış soğan, tuz ve bolca reyhan koyun. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hazırladığınız iç harcını kabaklara doldurun.
• Tencereye dizin. Üzerini geçmeyecek şekilde su koyun.
• Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Servis yaparken üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli kızdırılmış tereyağı dökün.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA KREMALI MANTARLI PATATES

FIRINDA KREMALI  MANTARLI PATATES

MALZEMELER:

• 1 adet kuru soğan 
• 5 adet orta boy patates
• 400 gr mantar
• 200 ml krema
• Rendelenmiş kaşar peyniri 
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber

NASIL YAPILIR ?

• Soğanları tavaya koyup biraz kavuralım.
• Mantarları da ekleyip kavurmaya devam edin.Tuzu ve karabiberi ekleyin. Mantarlar pişmeye yakın altını söndürün.
• Patatesleri istediğiniz şekilde doğrayın.(ben halka halka doğradım. Çok kalın olmasın yeter)
• Mantarları alıp fırın kabının tabanına serin. Üzerine patatesleri dizin.
• Kremayı eşit şekilde dökün ve 200 derece de ısınmış fırına sürün.
• Üzeri boncuk boncuk kızarmaya başlayınca fırından alın.
• Rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine  serpin ve tekrar fırına sürün. Üzeri kızardıktan sonra fırından çıkarın. Sıcak servis yapın.

TIRTIL KURABİYE

TIRTIL KURABİYE

MALZEMELER:

• 125 gr tereyağı oda sıcaklığında
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• Yarim paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

NASIL YAPILIR ?

• Tere yağını, sıvı yağını, şekeri, yumurtayı,  krema kıvamına gelene kadar çırpma teliyle karıştırın.
• Kabartma tozu, nişasta, vanilyayı ekleyin. Unu azar azar eleyerek ilave edin.  Yumuşak bir hamur elde edin.(kulak memesi kıvamı)
• Hamurun bir kısmını tırtıl uçlu kalıba koyun.
• Parmağınızla hamuru iterek  tepsiye parmak uzunluğunda hamurlar sıkın.
• Önceden ısınmış 170-180 derece  arası fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

MALZEMELER:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 Yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru instant maya
• 4 su bardağı un (Unu kıvamına göre arttırabilirsiniz)

Hamura sürmek için 

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı

İç Harcı için

• 7 adet haşlanmış patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• Zeytinyağı, tuz ,pul biber

NASIL YAPILIR ?

• Öncelikle iç  harcı için doğranmış soğanları kavurun. Çatalla ezdiğiniz patatesi de ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ve pul biberi de eklenerek  soğumaya bırakın.
• Hamur için yoğurt, yumurta,zeytin yağı, su, tuzu iyice karıştırın. Mayayı una katarak unu da ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru mayalandırmadan sadece 10 dk dinlendirin.10 eşit parçaya ayırıp küçük bezeler elde edin.
• Hepsini unlayarak tek tek açın. Açabildiğiniz kadar ince olmasına dikkat edin (baklava yufkasının inceliğine yakın)
• Diğer bir yanda açacağımız yufkalara sürmek için 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay bardağı zeytinyağı eritilip altı kapatılır.
• Açılan yufkaya erittiğimiz yağdan sürün ve ortadan ikiye enlemesine kesin.
• Yufkanın geniş tarafına harçtan koyarak fazla sıkmadan rulo olacak şekilde sarın.
• Gül şeklini vererek tepsinin ortasına yerleştirin.
• Bu işlemi bütün yufkalara uygulayın. Hepsini ortadaki rulonun etrafına dolayın.
• Tepsiye sığmazsa ikinci tepside de aynı işlemleri uygulayın.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp 170-180 derece fırında yavaş yavaş pişirin.

AFİYET OLSUN...

FIRINDA GALETA UNLU KARNABAHAR KIZARTMASI

Karnabaharı  sizde benim gibi yağda kızarttığınızda vicdan azabı çekenlerden misiniz? O zaman sizi bu vicdan azabından kurtaracak güzel bir tarifim var. Oğluma  karnabaharı nasıl yedire bilirim diye düşünürken İnternette bu şekilde yapıldığını da gördüm ve çok beğendim. Sonuç çok lezzetli. Yağda kızarmışından farkı olmadığını göreceksiniz. Haydi kolay gele...

FIRINDA GALETA UNLU KARNABAHAR KIZARTMASI

MALZEMELER:

• 1 Küçük karnabahar
• 2 yumurta
• 1 kase galeta unu
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• tuz, karabiber, pul biber, kekik

NASIL YAPILIR ?

• Karnabaharları varsa buharlı pişiricisinde pişirin.(ben buharda pişirdim nedeni ise buharda piştiği için besin değerinden hiç bir şey kaybetmemesi)
• Yoksa sıcak suda tuz ekleyip haşlayın.Haşlarken çok eritmeyin, fırınlanacağı için biraz diri kalmasında fayda var.
• Yumurtayı çırpın, biraz sıvı yağ ekleyin.
• Galeta unu, karabiber ve istediğiniz baharatları, tuzu bir kaba alıp karıştırın.
• Karnabaharları önce yumurtalı karışıma daha sonra galeta ununa bulayıp  teryağıyla veya sıvı yağla yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.
• 185-200 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişirin.
• Fırından çıkınca ister sade ister sarımsaklı yoğurtla servis yapın.

AFİYET OLSUN...

LİMONLU CHEESECAKE

Selamlar herkese, çok vaktim yok aslında ama dayanamadım bu lezzeti de biran önce paylaşmak istiyorum. Ne ara ne için  koşturduğumu bile unutacak kadar yoğunken  bloguma aldığım güzel yorumları duyunca hemen  bir şeyler paylaşma  arzum çoğalıyor. Teşekkürler :)

LİMONLU CHEESECAKE 

MALZEMELER:

Tabanı için;

1.5 paket burçak  bisküvi

1  yemek kaşığı tereyağı

Dolgusu için;

• 300 gr. labne peyniri
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım limon suyu ve bir limon kabuğu rendesi

Limon sosu için;
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı şeker
1 silme yemek kaşığı nişasta
1 limon suyu ve kabuğu rendesi
1 silme çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı vanilya

NASIL YAPILIR ?

• Bisküvileri robotta un haline  getirin. Eritilmiş  tereyağını robotta un haline getirdiğiniz bisküvilerle  karıştırın.
• Kelepçeli kalıbınıza, hazırladığınız bisküvileri  yayın ve iyice bastırarak düzgün bir zemin oluşturun.
• Karıştırma kabına labne ve süzme yoğurdu alıp mikserle hafifçe karıştırın.
• Yumurtaları teker teker kırıp yavaşça yedirin. Limon suyunu ve kabuğunu da ekleyip tekrar karıştırın.
• Son olarak nişastayı ve unu ekleyelim.
• Kelepçeli kalıbınıza bisküvilerin üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
• 170 derecelik fırında 40-45 dakika kadar pişirin. ( Fırının içine ısıya dayanıklı bir kasenin içinde su koyun.)
• Üstü hafif kızarmış ortası çok  hafif sallanırken fırından alın.
• Gelelim sosunun hazırlanmasına;
• Süt, su, şeker,limon kabuğu,zerdeçal ve nişastayı tencereye alıp karıştırarak pişirin.
• Sosu ocaktan alıp ılımasını bekleyin 
• Ilıttığınız  sosun içine limon suyunu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Ilıyan cheesecake'in üzerine ılık olarak sosu dökün.
• Güzel bir sonuç almak istiyorsanız akşamdan yapın ve 1 gece mutlaka bekletin derim. 

AFİYET OLSUN....

FIRINDA SOMON BALIĞI

FIRINDA SOMON BALIĞI

MALZEMELER:

• 500 gr  Norveç somonu ( fileto)
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• Dere otu
• 1 Tatlı kaşığı hardal
• Yarım limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytin yağı
• Karabiber, nane, kekik, tuz

NASIL YAPILIR?

• Somonun derisini bıçakla kesip balıktan ayırın. Yıkayıp suyunun süzülmesini bekleyin.
• Bir kaseye  maydanoz ve dere otunu ince ince kıyıp koyun, sarımsakları rendeleyin, zeytin yağını, karabiberi, kuru naneyi, hardalı, tuzunu  zeytin yağını  ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
• Balıkların üzerine  döküp her yerine yayılacak şekilde sosu iyice yedirin.
• Buzdolabında en az 1  saat  bekleterek marine edin.
• Balığı yağlı kağıt serili  fırın kabına koyup üzerine kekik serpin.
• Fırını 200 derecede ısıtıp, somon balıklarını fırına koyup 20-30 dakika arası  pişirin, çabuk piştiği için fırında çok bekleterek kurutmayın. Sıcak olarak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

TON BALIKLI KREMALI EKMEK

Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba... Sessiz sessiz takip ediliyorum. Her ne kadar  yorum yazmasanız da varlığınızı biliyorum ve  herkese tek tek teşekkür ediyorum. 

TON BALIKLI KREMALI EKMEK

Ölçü vermiyorum çünkü, Ölçüsünü kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.

 MALZEMELER: 

• Ton balığı
• Tost ekmeği 
• Mısır
• Krema
• Kaşar peyniri rendelenmiş

NASIL YAPILIR ?

• Ton balığını, mısırı ve kremayı karıştırın.
• Ekmeklerin üzerine güzelce yayın.
• En üste kaşar rendesini ekleyip fırının ızgara bölümünde üzeri kızarana dek pişirin.

AFİYET OLSUN...