31 Mart 2014 Pazartesi

KAHVALTILIK KREP

KAHVALTILIK KREP 

İşte mutluluk:)
Mutfağa ilk girdiğim günden beri mutfağın beni mutlu ettiğini düşünüyorum. Evet bir şeyler üretmek,yedirmek  beni mutlu ediyor.
Yemen kokusu,  baharatlar huzur veriyor.
İşte keyifli bir hafta sonu tarifi, Çağancımda çok keyif aldı krepi şekilden şekile soktu aşağıdaki resimden anlayacağınız üzere:)
Sevgiyle kalın.... 

MALZEMELER:
  • 2 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
  • 2 su bardağı un
  • 1  tatlı kaşığı tuz
NASIL YAPILIR?
  • Sütü, suyu, yumurtayı, tuzu derince bir kaba alıp karıştırın.
  • Unu eleyerek sıvı malzemelere ekleyin hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın.
  • Akışkan bir hamur olması gerekiyor.
  • Krep tavanızı yada Teflon tavanızı hafifçe yağlayın. İyice ısınmış tavaya bir kepçe krep hamurundan döküp, tavanın her yerine ulaşmasını sağlayın.
  • Altı pişen krepin üst kısmında hamur görüntüsü olmayacaktır. Bu esnada bir spatula yardımıyla krepinizi çevirin.
  • Krepinizi  pişirirken  Orta hararetli  ateşi tercih etmelisiniz.

NOT: Ununuzun markasının farlı oluşu  hamurun kıvamında değişikliklere yol açabilir. Eğer kıvam akışkan olmazsa, biraz daha su, çok cıvık olursa da un ilave edebilirsiniz.
Bu arada hamura tuz koymazsanız tatlıyla,
Tuzlu isterseniz  içine  arzu ettiğiniz herhangi bir malzemeyle beraber tüketebilirsiniz.
Ben nutella ve çilekle yedim böylece waffle özlemimi gideriyorum. 
AFİYET OLSUN...



27 Mart 2014 Perşembe

KAKAOLU KEK

 KAKAOLU KEK

Diğer  blog yazarları gibi  bende şu sıralar sık eleyip ince dokuyorum sizlere güvenilir tarifler oluştura bilmek için. 

Yaptığım tarifler önce benim içime sinmeli sonra sizin:) Deneyip beğenmeniz  dileğiyle...

Resim ve  Kek  ablamdan desteğin için çok teşekkür ediyorum. Latife ARAR :)
 
Sofranızdan huzur ve bereket  hiç eksilmesin. 

Sevgiyle kalın...










 MALZEMELER:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1 Paket kabartma tozu
  • 1 Paket vanilya 
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 2,5-3 su bardağı  un
NASIL YAPILIR?
  • Yumurtayı şekerle krema kıvamına gelene kadar  iyice çırpın.
  • Sırayla sıvı yağı,sütü vanilyayı ekleyin karıştırın.
  • Ardından unu eleyerek ilave edin üzerine kabartma tozunu kakaoyu da döktükten sonra çok fazla karıştırmadan çırpın. 
  • En son cevizleri ekleyin  
  • Hazır olan kek harcını, yağlanmış kek kalıbına döküyoruz 5 dakika ısıttığımız 170 derecelik fırına kakaolu keki sürüyoruz.
  • 30-40 dakika sonra kakaolu kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol ediyoruz ve kürdan kakaolu kekin içinden kuru çıkarsa, kekin piştiğini anlayıp, fırından çıkarıyoruz.

NOT :Güzel  bir kakaolu kek için, kesinlikle yumurta ve şekeri en az 5-6 dakika çırpmalısınız. Bu kekin iyi kabarmasını sağlar.
Kakao oranını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

25 Mart 2014 Salı

PRATİK KIRMIZI PANCAR TURŞUSU

 PRATİK KIRMIZI PANCAR TURŞUSU



Farklı ne yapsam diye düşünüyorsanız?  buyrun size basit hemen tükete bileceğiniz sofralarınıza  farklılık katacak  bir tarif :)

MALZEMELER:
  • 1 kg kırmızı pancar
  • 1 su bardağı su 
  • 1 su bardağı sirke
  • 7-8 diş sarımsak
  • Yarım çorba kaşığı  tuz

 NASIL YAPILIR?

  • Pancarları yıkayıp  kabuklarını soymadan tencereye dizelim.
  • Üzerine örtecek kadar su ilave edip fazla yumuşatmadan dirice haşlayın (çok  yumuşak güzel olmuyor sürekli kontrol edin )
  • Biraz soğuduktan sonra kabuklarını soyup istediğiniz şekilde dilimleyin ve kavanoza yerleştirin.
  • Soyulmuş sarımsakları  tuzla  dövüp yada rendeleyip 1 bardak su 1 bardak sirkeyle karıştırıp  üstüne dökün. 
  • Kavanozu sıkıca kapatın. 2-3 saate bir kavanozu sallayın.
  • 2-3  gün sonra da yemeklerin yanında servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.... 

NOT: Aslında ertesin gün turşuyu tüketebilirsiniz.
Ben sarımsağın aromasının daha yoğun olması için 2-3 gün bekletiyorum.
Sizde isterseniz sarımsak oranını ağız tadınıza göre ayarlaya bilirsiniz.




24 Mart 2014 Pazartesi

YARMALI YOĞURT ÇORBASI


YARMALI YOĞURT ÇORBASI


Çorba deyince ilk aklıma gelen nedense hep yoğurt çorbası olmuştur. Galiba çok seviyorum :) Sevgiyle kalın.


 MALZEMELER:
  • 2 su bardağı  ev yapımı yoğurt
  • 1 Su bardağı haşlanmış  yarma buğday
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • Tuz,  nane, karabiber,kırmızıbiber
NASIL YAPILIR ?
  • Yarma buğdayımızı iki misli su ile düdüklüde yaklaşık 30 dakika haşlayın.
  • Diğer taraftan Yoğurdu, yumurtanın sarısını, unu topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
  • 4-5 bardak suyu yavaş yavaş dökerek iyice özeyin.(su oranını koyuluğa göre  ayarlayabilirsiniz)
  • Buğdayı ekleyin  ocağa koyun kaynayana kadar sık sık karıştırın ve koyulaşıncaya kadar pişirin.
  • Tuzunu en son piştikten sonra ekleyin. (Yoksa yoğurdunuz kesilebilir.)
  • Tereyağını eritip nane ile karıştırın ocaktan almaya yakın kırmızı biberi ekleyin
  • Çorbanın üzerine ekleyip karıştırın yada kaselerin üzerine  servis sırasında gezdirin.
     NOT:  
  • Ben, yarma buğdayı fazla haşlayıp poşetlere koyarak  buzluğa koyuyorum.Çorba yapacağım zaman buzluktan çıkartıp sıcak suda çözdürüp çorbaya katıyorum. Böylece  vakit kazanmış oluyorum.
  • Torba yoğurdu seviyorsanız torba yoğurduyla da yapabilirsiniz.,
  • Nohutlu seviyorsanız  haşlanmış nohutta ekleye bilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

PANKEK

      PANKEK



Çağan'a hafta sonunda farklı  ne pişirsem diye düşünürken birden aklıma! Çağan'ın Tatilde en fazla pankek  yediği aklıma geldi.Tahmin ettiğim gibide oldu Çağancım hakkını verdi  pankeklerin:)
                                                                                                                           Sevgiyle kalın...
MALZEMELER:
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı tepeleme un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Yarım çay kaşığı tuz

NASIL YAPILIR?
  • Yumurta ve şekeri çırpın.
  • Süt, un, kabartma tozu, tuz ,vanilya ilave edilerek   Koyuca kek kıvamında hamur hazırlayın.15-20 dk dolapta dinlendirin
  • Teflon tavayı yada krep tavasını hafif yağlayın  orta hararetli ateşte ısıtın.
  • Büyük kaşıkla (ben küçük  sos kepçesini kullandım) hamur dökülerek  kendi kendine yayılmasını  bekleyin.
  • Her iki tarafı da  çevirerek  pişirin.
 
NOT: Ben normal un yerine kepekli un kullandım.
Eğer kahvaltıda tuzlu olarak tüketecekseniz  şeker oranını düşürüp tuz oranını arttırabilirsiniz.
Bal ve tereyağı ile servis yapabilirsiniz.
Meyvelerle (muz ,kivi, çilek vs...) nutella ile aynı waffle tadını yakalaya bilirsiniz.

                                                                                      AFİYET OLSUN...

19 Mart 2014 Çarşamba

MERCİMEKLİ TARHANA ÇORBASI


MERCİMEKLİ  TARHANA ÇORBASI
Yapımı çok kolay ama kullanılacak olan  tarhananın  da  güzel olması gerekiyor.
Ev yapımı tarhanalar süper bir seçim bu çorba için. Bende bu nedenle annemin yaptığı tarhananın üstüne tanımıyorum, yada ben bu lezzete alıştığım için vaz geçemiyorum ellerine sağlık annecim :) 
Aaaa birde doğal  ve katkısız oluşundan dolayı yaptıkca, 
oğluma içirdikçe çok mutlu oluyorum.

MALZEMELER
  • 4 Yemek kaşığı tarhana 
  • 2 Domates rendesi veya 1 yemek kaşığı salça
  • 3 Yemek kaşığı  Yeşil mercimek 
  • 4-5 su bardağı  su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber,  nane

NASIL YAPILIR?
  • Mercimekler haşlanır.
  • Domatesler biraz   kavrulur. Tarhana eklenip biraz karıştırılır.
  • Soğuk su eklenerek topaklanmayacak şekilde sürekli karıştırılır.(isterseniz tarhanayı bir bardak suda ıslatarak bekletebilirsiniz böylece topaklanmayı da engellemiş olursunuz.)
  • Tuz , karabiber, nane  eklenir.
  • Haşlanan mercimeklerde eklenip kısık   ateşte pişirilir.
  • Üstüne tereyağı yakılıp  servis edilir. 

NOT:
  • Tarhanaların içindeki un oranı aynı olmaya bilir . Dolayısıyla, eklenmesi gereken su miktarı değişebilir.
  • Dilerseniz su yerine et suyu da ekleye bilirsiniz.  
                                                                                   AFİYET OLSUN.

18 Mart 2014 Salı

FINDIKLI TARÇINLI KURABİYE


FINDIKLI TARÇINLI KURABİYE

MALZEMELER
  • 1 Büyük paket margarin (250 gr )
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1 Paket vanilya
  • 1 Çay kaşığı kabartma tozu
  • 3-3,5 Bardak un
  • 2 çorba kaşığı şeker
ÜZERİNE
  • Pudra şekeri, tarçın
NASIL YAPILIR?
  • Bir kapta margarin, şeker, ince çekilmiş fındık, kabartma tozu, vanilya konup karıştırılır.
  • Elenmiş un eklenip birbirini tutacak şekilde  yoğurulur. Üstü kapatılarak dolapta 15-20  dk dinlendirilir.
  • Ceviz büyüklüğünde  toplar yapılıp şekil verilir. Tepsiye dizilerek 180 dercede  beyaz olarak pişirilir.
  • Fırından çıkar çıkmaz pudra şekerli tarçın karışımı üstüne elenir.

POFUDUK POĞAÇA


                        POFUDUK POĞAÇA

 


Şimdi şöyle fırından yeni çıkmış sıcacık, miss kokulu bir poğaçaya kim hayır derki.
Yapımı kolay ve Misafirlerime de keyifle ikram ettiğim bir poğaça tarifi :)

Bu tarifi ilk  arkadaşım Bilgen'de tattım ve çok beğendim.Bilgen açma şeklini vererek yapar ama ben  peynirli sevdiğim için poğaça şeklini vererek yapıyorum.Sizde nasıl arzu ederseniz o şekilde yapa bilirsiniz.

MALZEMELER:
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt (sıcağa yakın ama sıcak olmayacak)
  • 1 su bardağı su 
  • 1 paket yaş maya
  • 3-4 yemek kaşığı şeker
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un

İÇ HARCI :
  • Beyaz peynir
 
ÜZERİNE :
  • 1 tane yumurta sarısı
  • Çörek otu/Susam

NASIL YAPILIR?
  • İlk olarak mayayı  ılık sütün içinde eritelim, şekeri  sütün içine ilave ederek 10 dakika bekletin.
  • Ardından un hariç hamur için gereken tüm malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyin yumuşak ama elinize  yapışmayan bir hamur elde edin.
  • Hamuru mayalanması  için 1 saat bekletin.(Kabınıza veya ortama  bağlı olarak bu süre kısalabilir yada uzayabilir.)
  • Hamur mayalanınca ufak parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın.(Yada  rulo yapıp eşit parçalara bölebilirsiniz)
  • Tezgahı yapışmaması  için yağlayıp  Hamur bezelerini parmak uçuyla hafif açın  içine peynir ekleyip kapatarak tepsiye aralıklı biçimde dizin.
  • Son olarak üstlerine yumurta sarısı sürüp zevkinize göre çörek otu yada  susam serpiştirin.
  • 180-200 derece arası  fırında kızarıncaya dek pişirin. 

NOT: Pişme süresi ve dereceleri fırınınıza göre değişiklik göstere bilir.
Ayrıca  yaş maya yerine 1 paket instant maya kullanabilirsiniz. 
Mahlebiniz yoksa yada sevmiyorsanız mahlepsizde gayet güzel oluyor.

                                                                                AFİYET OLSUN.
 

17 Mart 2014 Pazartesi

SEVGİ

Her günün bir anlamı olmalı bence..
Bugünün de anlamı "SEVMEK" olsun.

SEVMEKTEN HİÇ VAZGEÇMEYİN

 Sevgiyle dopdolu bir hafta diliyorum.