MİDYE BÖREK

MİDYE BÖREK

MALZEMELER:

• 6 yufka
• 150 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

NASIL YAPILIR ?

• Yufkaları 8 eşit parçaya bölün.

• Bir parçası alarak geniş tarafı size doğru olacak şekilde masaya serin.
• Üzerine erittiğiniz tereyağlı sıvı yağ karışımını sürün.
• Yufkanın sivri kısmını tutup yukarıya doğru sürükleyin, sonra yanlarını ortadan birleştirip, alt kısmına  peynirli harçtan koyup  kenarlarından katlayarak rulo böreği gibi resimdeki şekilde sarın.

 

 

 

• Tüm yufkalar için  aynı işlemi tekrarlayın.
• Börekleri yağlı kağıt serili fırın  tepsisine  dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürün 180 derecede kızarana kadar pişirin.

                                         AFİYET OLSUN... 

NOT: Bu böreğin içine sürülecek malzemesinin bir çok alternatifi var aslında İstediğiniz yağı kullanabilirsiniz.isterseniz sadece sıvı yağla yada tere yağlı yapabilirsiniz. Sütlü harç yapıp onu da sürebilirsiniz ben bu seferlik tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullandım  fırından ilk çıktığında çıtır çıtır  oluyor.

 

Anlatımı yazarak zor olduğu için ayrıntılı olarak resmini çekmeye çalıştım. Umarım işinizi kolaylaştırmışımdır. 

YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI

YOĞURTLU MOR  LAHANA SALATASI

MALZEMELER:

• 1 küçük yada yarım mor lahana
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet limonun suyu
• 1 kase yoğurt
• 1 yemek kaşığı  mayonez
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

NASIL YAPILIR ?

• Mor lahanayı yıkayıp incecik doğrayın.
• Derin bir kaba lahanaları alın. Üzerine sirke, limon suyu ve tuzu ekleyin.
• Elinize eldiven giyip elinizle yada kaşıkla sürekli karıştırın.
• Lahana yumuşayana ve diğer malzemelerle özleşene kadar karıştırın yada  yoğurun.
• Kullanacağınız kadarını yoğurt ve mayonezle karıştırıp salata kasesine  alın.
• Kullanmadığınız kısmını cam kavanoz da yoğurtlamadan saklayın.

NOT: Ben  sirkesiz ve sarımsaksız halini çok sık yapıyorum.

PATATES MANTISI

PATATES MANTISI

MALZEMELER:

• 5-6 adet haşlanmış patates
• Yarım demetten biraz az maydanoz, dere otu
• 1 kase süzme yoğurt,
• 2-3 diş sarımsak,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 2 yemek kaşığı tere yağ
• Tuz,
• Karabiber,

 NASIL YAPILIR ?

• Haşlanmış patatesleri bir kabın içerisine alarak 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip( tereyağın eriyeceği sıcaklıkta olması lazım) ezin.
• İnce ince  kıyılmış maydanoz, dere otu, tuz, karabiber ekleyip yoğurun.
• Yoğurulan patatesli karışımdan, cevizden büyük toplar yapıp  ortasını  baş parmağınızla  çanak şeklinde açın.
• Yoğurdu, bir kasenin içerisine alın ve üzerine sarımsakları  ilave edin, iyice karıştırın.
• Hazırlanan patates çanaklarının içerisine, hazırladığınız sarımsaklı yoğurt ile doldurun.
• En üste 1 yemek kaşığı tereyağı eriterek salçalı sos yapın ve patateslerin üzerine dökerek hemen servis yapın.

 NOT: Ben  patatesleri önceden hazırlayıp sadece salçalı sosu servis  yapacağım zaman ekliyorum. İsterseniz tere yağ yerine sıvı yağ kullanabilirsiniz.

BARDAK ÖLÇÜLERİM

Hepimiz internet sitesinden, kitaplardan yada çeşitli yerlerden yemek tarifi alarak bir şeyler yapmışızdır.

Aslında herkesin mutfağında bir tane hassas terazi olsa, tarif verenin de tarifi yapanın da işi oldukça kolaylaşır diye düşünüyorum. En basiti 1 su bardağı şeker diyorsunuz ama herkesin bardağı farklı boyutlarda olduğu için ölçülerde farlılıklar oluyor.

İşte bende bundan yola çıkarak  evde tariflerde kullandığım bardak ölçülerimi sizlerle paylaşmaya karar verdim. Bu yazıyı ara ara güncelleyip diğer ölçüleri de sizlerle  paylaşacağım.

Sevgiyle kalın...

Bardak Ölçümlerim

• 1 su bardağı 250 ml 
• 1 büyük çay bardağı 125 ml 
• 1 küçük çay bardağı 100 ml
• Kahve fincanı 75 ml